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張貼資訊：【午餐執行秘書】【彭德河】【2007/2/27 上午 10:15:58】 提案討論之說明 一、 廚房烹調區蒸氣箱所產生之蒸氣無法迅速排出室外，造成蒸氣瀰 漫，影響作業安全和衛生，並損壞天花板，亟需改善。 說明：Ａ、廚房蒸氣箱所產生之蒸氣無法迅速排出室外，且蒸氣高溫已破壞輕鋼架矽酸鈣板之表面防潮層。 Ｂ、蒸氣瀰漫，造成視線不良，影響作業安全。 Ｃ、未排出室外的蒸氣，冷卻後凝結成水滴，附著於天花板和牆壁上，造成室內的濕氣過重，易滋生細菌，環境衛生堪慮。 Ｄ、長期於潮濕的環境中工作，廚工都有風濕的症狀，每當看到阿姨們貼在關節上的葯布，總有許多感慨。 建議： 將蒸氣箱移至瓦斯炒菜鍋（入口處烹調區）窗戶邊，方位 合適，可防北風倒灌，鋁門窗底部用八吋磚封閉貼上磁磚（防 高溫且易於保持清潔），鋁門窗上層安裝排煙風扇。 蒸氣箱上作不銹鋼集煙罩，沿集煙罩週邊作活動式拉門， 當使用蒸氣箱時，封閉拉門，可防蒸氣外漏。 二、 午餐收支概況說明與檢討。 說明：Ａ、以目前的飲食菜色；（每週一、二、四、五供應米食，三菜一湯，週三麵食調配統一公司的飲料或甜點，星期二和星期五有水果）。視每日開銷和節餘平衡之。平均每日約２２０００元。 Ｂ、詳情如主計提供之收支結算表。 三、廚工待遇調整之可行性。 說明：Ａ：廚工們工作非常辛苦，經查詢比較附近午餐學校實施情形，本校廚工待遇只是「尚可」。雖然此案還需考慮諸多因素，認為依然有調高的空間。 Ｂ：得以視經費剩餘狀況，就每人工作情形酌發工作獎金方式為 之。（契約第八條） |
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